立秋後，抓緊吃「8月第一鮮」，鮮嫩營養，食用期短，錯過真可惜

5. 煮餃子：在鍋中加水，待水沸騰後，將餃子輕輕放入鍋中，用勺子攪拌幾下，以防粘鍋。煮至餃子浮起，水再沸騰後，加少量冷水，再次煮沸後撈出餃子。

韭菜苔豬肉餡餃子口感鮮嫩，韭菜苔的清香與豬肉的油潤完美結合，帶來極致的味覺享受。這道餃子非常適合在立秋後食用，既能享受韭菜苔的鮮美，又能補充人體所需的營養。烹飪技巧方面，攪拌豬肉餡時要注意使其上勁，這樣做出的餃子才會多汁好吃。

推薦食譜二：韭菜苔炒豬血

材料準備：韭菜苔200克，豬血250克，薑片適量，蒜末2瓣，生抽1湯匙，鹽適量，食用油適量。

具體做法：

1. 處理食材：將韭菜苔洗凈後切成約4厘米長的段備用，將豬血切成長條或小塊。豬血較脆弱，切割時要小心以免碎裂。

2. 焯水：鍋中加水，燒開後放入切好的豬血塊焯水，約1分鐘後撈出瀝干水分。這一步可以去除豬血的腥味，並使其在炒制時不易碎裂。

3. 炒制：鍋中放油，加入薑片和蒜末炒香，然後放入韭菜苔翻炒1-2分鐘，直至韭菜苔顏色變深；將焯好水的豬血加入鍋中，與韭菜苔一同翻炒，加入生抽和鹽，快速翻炒均勻，炒約2-3分鐘即可出鍋。

韭菜苔炒豬血是一道色香味俱佳的家常菜，豬血鮮嫩爽口，韭菜苔清香四溢，兩者搭配既補血又養眼，非常適合立秋後享用。烹飪時要注意控制火候，豬血不宜炒太久，以免影響口感。韭菜苔在炒制過程中也不宜過久，否則容易失去脆嫩的口感。

立秋後，各種新鮮的蔬菜和水果紛紛上市，而韭菜苔無疑是其中的佼佼者。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有多種保健功效。無論是用來包餃子還是炒豬血，都是一道難得的美味。在這個季節，不妨多嘗試一些韭菜苔的菜肴，既滿足了味蕾，又達到了養生的目的，真正是一舉多得的美食選擇。

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