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青椒炒肉絲，掌握好2個關鍵步驟，肉絲又嫩又入味，青椒不泛生
5、炒鍋內不加油，燒到鍋內有溫度，再放入少許鹽和青椒絲，中火翻炒，去掉青椒的水汽，炒到青椒斷生。處理好後盛出。
關鍵步驟二：青椒先要干炒一下，這樣處理後青椒更香，還可以避免有生味，同時青椒也有了底味，更加好吃，所以這一步別忽略掉了。
6、鍋內加油，量多一些，燒熱後倒入肉絲，炒到變色，炒好後盛出。
7、鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆香，再倒入青椒絲、肉絲快速翻炒幾下。
8、加入生抽、老抽、雞精、白糖快速翻炒均勻，就可以出鍋了。
除了掌握好2個關鍵步驟外，還要注意一點，不管是青椒絲還是肉絲炒好後，都要先盛出來，後面再一起下鍋炒。若是青椒炒好後加肉絲繼續炒，容易將青椒炒過，影響口感；若是肉絲炒好後加青椒絲繼續炒，肉絲炒的時間太久容易發硬，青椒也容易有生味。
按照以上方法去做，保准更加好吃，趕緊試試看。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
