美食
立秋後，抓緊把這3種菜曬乾，放冰箱囤起來，冬天燉肉，越吃越香
推薦食譜：茄子干蒸五花肉
材料：茄子干100克，五花肉200克，生薑2片，蔥絲適量，料酒，醬油，白糖適量，蒜頭3瓣
做法：將茄子干用溫水泡軟後擠干水分，五花肉洗凈後切薄片，用醬油、料酒和少許白糖腌制15分鐘，蒜頭拍碎，蔥姜切絲備用；將泡軟的茄子干與腌制好的五花肉混合均勻，放入盤中，撒上蒜頭和蔥薑絲。蒸鍋加水，燒開後將盤子放入蒸籠中，大火蒸20分鐘；蒸至五花肉軟爛，茄子干吸收了肉汁的味道，即可出鍋。
三、土豆
土豆是秋季豐收的另一種食材，富含澱粉、維生素C和鉀，具有較高的營養價值。曬乾的土豆保存時間長，口感獨特，在燉菜中能夠吸收湯汁，使得菜肴更加濃郁。
曬乾方法：選擇表皮光滑、無芽眼的土豆，洗凈後削皮，將土豆切成小塊，上鍋蒸熟後，將土豆均勻攤開在曬網上，放在陽光下曬乾，注意翻動使其均勻受光，曬乾約3-4天，土豆片變硬、呈淡黃色即可收起，密封保存即可。
推薦食譜：土豆乾燉雞
材料：土豆乾150克，雞肉300克，生薑3片，醬油、生抽、料酒適量，八角1顆，鹽適量。
做法：將土豆乾用溫水泡軟備用，雞肉切塊，用醬油和料酒腌制10分鐘，熱鍋倒油，放入生薑片和八角炒香，加入雞塊煸炒至表面微黃，加入泡軟的土豆乾翻炒均勻，倒入適量清水，沒過食材，蓋上鍋蓋，用小火燉煮40分鐘，燉至雞肉熟爛，土豆乾吸收了肉汁，香氣四溢，出鍋前根據口味調入適量鹽，即可盛盤。
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文章來源：搜狐
