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做糖醋裡脊，牢記糖醋比例和掛糊技巧，回回成功，大人孩子都愛吃
5、鍋內加油，量多一些，燒到五成熱，然後將肉條一個一個的放進鍋內，中小火炸到肉條定型且成熟。
6、炸好後撈出，鍋內加熱到七成熱，再將肉條放進去復炸，變成酥脆且金黃的程度。（復炸時間要短，油溫要高）
7、另起鍋倒入糖醋汁，開大火燒開，再轉中小火，攪拌至粘稠狀態。
8、糖醋汁熬好了倒入剛炸好的裡脊肉條，轉大火快速翻炒，讓肉條裹上糖醋汁關火，再撒些熟白芝麻點綴，這樣就做好了，盛出趁熱吃，外酥里嫩，酸甜適口。
做好糖醋裡脊，牢記「糖醋汁的比例和掛糊技巧」：
調糖醋汁時需要一勺土豆澱粉、兩勺白醋、三勺白糖、四勺番茄醬、五勺清水，比例12345掌握好，按照這樣做味道好。
掛糊時，除了加雞蛋和澱粉，還要加少許麵粉，澱粉和麵粉的比例最好是2:1，這樣處理炸出的肉條口感好。
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文章來源：搜狐
