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入秋，碰到這菜別手軟，買上20斤，曬乾囤起來，冬天燉肉吃太香了
2. 炒五花肉：鍋中倒入少許油，放入薑片和大蒜炒香，然後加入五花肉煸炒至表面微微金黃；加入料酒、生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒，直至五花肉均勻上色。
3. 燉煮：倒入適量清水，水量以剛好沒過五花肉為宜，然後放入八角、香葉，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘；加入泡發好的茄子干，繼續燉煮20分鐘，直至茄子干吸足湯汁，五花肉軟爛；最後根據個人口味加入適量鹽調味，開大火收汁至湯汁濃稠即可。
茄子干燉五花肉是一道經典的家常菜，口味濃郁，食材搭配相得益彰。五花肉肥而不膩，茄子干則吸收了肉汁的香氣，軟嫩而不失彈性。整道菜品味道豐富，層次分明，尤其適合寒冷的冬季食用。茄子乾的特殊風味賦予了這道菜獨特的口感，讓人吃一口就愛上。
此外，這道菜操作簡單，即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。茄子乾的加入不僅豐富了口感，還增添了健康的元素，是一道兼具美味與營養的佳肴。如果你在立秋後碰到新鮮的茄子，不妨多買一些，曬乾囤起來，到了冬天，就能享受到這道暖胃又暖心的美味了。
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文章來源：搜狐
