開海後，少吃帶魚梭子蟹，懂行人就吃這4樣，無人工養殖，還便宜

9月，是食客們最期待的開海季，鮮美的海鮮重回市場，品種繁多，味道正鮮。然而，懂行的食客在開海後卻不只盯著梭子蟹和帶魚。儘管它們口感鮮美，但由於市場需求大，價格也相對昂貴。事實上，開海後有很多營養豐富、價格實惠的海鮮品種，尤其是一些無人工養殖的野生海鮮，更是性價比超高。今天就來為大家推薦四種開海後非常值得品嘗的海鮮，它們不僅便宜，味道鮮美，而且無人工養殖，保證自然風味。

一、鮁魚

鮁魚是一種常見的海魚，肉質緊實且含有豐富的蛋白質和Omega-3脂肪酸。鮁魚富含DHA，對腦部發育有很大的好處。由於它的生長速度快，一般沒有人工養殖，幾乎都是野生捕撈，因此其自然風味更加突出。鮁魚的骨刺較少，肉質厚實，適合多種烹飪方式，如紅燒、清蒸、燉煮等。

推薦食譜：醬燜鮁魚

材料：鮁魚一條、蔥姜蒜適量、料酒、醬油、豆瓣醬、糖、鹽、八角。

步驟如下：

1. 鮁魚去鱗、內臟，清洗乾淨，切成適合的塊狀。

2. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、醬油、料酒，翻炒均勻，將鮁魚塊放入鍋中，翻炒幾下後加入開水沒過魚塊，放入八角、蔥段和薑片。小火燉煮20分鐘左右，至湯汁濃稠，最後調入少許糖和鹽即可出鍋。

二、安康魚

安康魚，也被稱為「海中惡魔」，外形雖然不太討喜，但它的魚肉鮮嫩細膩，脂肪含量低，富含蛋白質、維生素和礦物質，營養價值極高。安康魚是冷水深海魚類，幾乎沒有人工養殖，屬於典型的野生魚。其肝臟被譽為「海中鵝肝」，魚皮也富有膠質，非常適合燉煮。

推薦食譜：安康魚燉豆腐

材料：安康魚500克、豆腐200克、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

步驟做法：

1. 安康魚清洗乾淨，去除皮膚表面的黏液，切塊，焯水後，撈出備用；豆腐切成塊，放入熱水中焯水，去除豆腥味。

2. 鍋中加油，爆香蔥姜蒜，放入安康魚塊煎至兩面微黃，加入料酒、鹽和適量清水，煮開後放入豆腐塊，小火燉煮15分鐘，起鍋前撒入胡椒粉和香菜增香即可。

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