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花生想要又香又脆，切記不要油炸水煮，教你一招，多吃也不怕上火
在這個追求健康飲食的時代，花生作為堅果界的佼佼者，不僅營養豐富，口感也十分多樣。然而，傳統的油炸和水煮方式，不僅容易讓花生失去原有的香氣與脆度，還可能讓人擔心上火問題。今天，就讓我們一起解鎖花生的新吃法——涼拌芹菜花生，讓你在享受美味的同時，也能吃得健康、吃得放心！
準備食材：
花生米、芹菜、大蔥、生薑、香葉、桂皮、八角、鹽、高度白酒、胡蘿蔔、花生油、花椒、生抽、香醋、白糖、香油
具體做法：
1.花生也被人們稱為長壽果，它的營養價值非常高，可以與雞蛋相媲美，今天就用花生分享一道好吃的美食，不油炸不水煮，比水煮的更營養美味，做法簡單。準備兩斤花生米，用清水搓洗乾淨，去除表面的灰塵，再用清水浸泡半個小時，時間到了看一下，一定要把花生泡透，讓它多喝點水，這樣花生米的外衣不容易脫落，也減少了烹飪的時間，撈出來控水備用。
2.放入切好的大蔥，生薑，香葉，桂皮，八角，一勺食用鹽，一瓶蓋高度白酒。加入白酒可以增加花生米的香味，抓拌均勻以後腌制30分鐘。
3.準備一把洗乾淨的芹菜，先切成長段，切好放入盤中備用。
4.準備半根胡蘿蔔，切成小丁，和花生米差不多就可以。
5.鍋里放油，最好是用花生油，油熱下入一把花椒，先把香味炒出來，然後去掉鍋里的花椒，油留在鍋里，再放入切好的胡蘿蔔丁，先把胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，胡蘿蔔素只有溶解在油脂中再食用才能轉化為維生素A，才可以被人體吸收，胡蘿蔔的營養才能得到最好的發揮，然後先盛出來備用。
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文章來源：搜狐
