天冷少吃豬肉多吃它，素菜中的硬菜！隨手燜一鍋，軟嫩爆汁高蛋白、回味無窮

第四步：需要準備的其它食材主要油腌制雪菜一小棵，用流水沖洗一下多餘的鹽分而後切碎備用。再準備五六個口蘑切片，還有一些蔥蒜末和干辣椒節做小料使用。

第五步：下面開始烹飪，鍋里燒油，小火燒熱後把蔥蒜和干辣椒下鍋炒出香味，接著把口蘑片和雪菜一塊下鍋炒一炒，炒出雪菜的香味同時去除一些腌制菜的異味。

第六步：把煎炸好的素雞片倒入鍋中，而後直接加入開水半鍋左右，大火煮開後調入一些生抽、蚝油和松茸鮮（雪菜比較咸，先不要加鹽），加蓋燜煮差不多六七分鐘就差不多了，最後可以再嘗一嘗味道，味道淡得可以再增添一些食鹽。此時的素雞吸飽了湯汁，變得很是軟嫩，一定不要大力地攪拌。上桌後熱氣騰騰十分有食慾，咬一口軟嫩爆汁，口口鮮嫩好滋味，值得大家試一試這個吃法。

——阿胡得小貼士—— 家庭煎炸素雞時油量會加的少一些，故建議用平底鍋來煎炸，如此可以避免素雞聚攏在一塊而互相粘連，拉扯的時候會把炸好的外殼扯破，後面再燉煮的時候容易碎掉。

雪菜是腌制食品，為了保留雪菜的風味，這裡建議不要長時間的用清水浸泡，只用流水沖洗幾遍即可。同時最後調味的時候要小心，避免菜肴太咸。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！大魚大肉吃多了，不妨來點豆製品換換胃口，這個軟嫩的素雞就很適合，搭配雪菜燒一燒味道絕了。如果你喜歡今天這道口蘑雪菜燒素雞的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！