冬天不懂吃這菜太虧了，賽過了吃魚吃肉！簡單燜一鍋，嫩到無敵、口口爆汁，熱乎乎的和冬天最配

第四步：把煎素雞剩下的油倒出，只留少許的底油，小火燒熱後把五花肉片下鍋炒一炒，炒至微微焦黃吐出油脂的時候加入蔥姜蒜和八角炒出香味。

第五步：把煎好的素雞也下鍋，大火翻炒幾下，而後淋入一些生抽、老抽和蚝油翻炒均勻，加入開水與食材持平。注意翻炒的時候儘量顛鍋，應該避免用勺子和鏟子胡亂扒拉，以免素雞碎掉。

第六步：大火煮開後加入一些食鹽調味，此時發現顏色不夠的可以再加入一些老抽調色，而後加蓋燜煮三五分鐘，讓素雞上色並且吸收湯汁。

第七步：最後取出切塊的青椒倒入鍋中翻炒均勻，讓其沒入湯汁中，再加蓋燜煮一兩分鐘就可以出鍋裝盤了。開蓋就是濃濃的青椒香味，十分有食慾，素雞吸收了湯汁軟嫩又爆汁，天冷可以轉入砂鍋中繼續加熱，咕嘟咕嘟地、熱乎乎地更增添一份好胃口，冬天不想吃肉地時候不妨就來這道菜，太美味。

——阿胡地小貼士—— 煎素雞片的時候不要太「擁擠」了，避免素雞互相粘連。煮素雞的時候也要避免在鍋內胡亂扒拉，因為此時的素雞很是軟嫩，外皮一破裡面就碎了。

青椒下鍋後最好加蓋燜一燜，這樣青椒的香味不容易散發，出鍋後好味道更濃郁。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天不想吃肉的可以多吃豆製品，比如今天的素雞就很不錯，口感像肉，營養也不輸，妥妥的高蛋白王者。如果你喜歡今天這道青椒燜素雞的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！