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教你最正確好用的「海參泡發方法」
內容摘要
使用無水無油容器，以純淨水清洗海參後冷藏泡發48-72小時，每8小時換水。剪開海參去除沙嘴，剪斷白色筋膜，再以純淨水洗淨。放入鍋中加水煮開後轉小火煮60分鐘，關火自然放涼。撈出後加純淨水冷藏二次泡發48小時，每8小時換水。
用料 海參 二十隻 純凈水 適量
教你最正確好用的「海參泡發方法」的做法
- 拉缸鹽野生海參，二十隻，放入無水無油的盆中。
- 用純凈水洗凈後，加入適量純凈水，放入冰箱冷藏中泡發48-72小時，每八小時要換水一次哦！
- 這是八小時過後，換了一次純凈水，繼續冷藏泡發。
- 這是泡發了48小時的海參，到掉純凈水。
- 從中間洞洞的地方上下剪開。
- 擠去海參的白色沙嘴。
- 用剪刀把白色的筋膜剪成三到四段，筋膜剪開後，有助於後期二次泡發，海參會發的更大一些哦！
- 都清理完成後，再次用純凈水洗乾淨。
- 放入無水無油的鍋中，加入純凈水。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火繼續煮六十分鐘。
- 時間到後，用筷子夾起來一個海參，夾著中間，兩頭如圖能拉搭下去，就是煮好了哈！關火，不要撈出來，蓋上蓋子放置自然涼。
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文章來源：下廚房
