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教你最正確好用的「海參泡發方法」
內容摘要
使用無水無油容器，以純淨水清洗海參後冷藏泡發48-72小時，每8小時換水。剪開海參去除沙嘴，剪斷白色筋膜，再以純淨水洗淨。放入鍋中加水煮開後轉小火煮60分鐘，關火自然放涼。撈出後加純淨水冷藏二次泡發48小時，每8小時換水。
小貼士 1.海參的清洗和泡發，包括煮制，全程手，盆和鍋，都不能粘有自來水，自來水雜質較多，會影響海參的泡發和營養！！！
2.海參一定要冷藏泡發，常溫下海參是發不起來的哈！
文章來源：下廚房
