馬齒莧這個做法太好吃了，不炒不涼拌，一次做一盆不夠吃，真香

馬齒莧這個做法太好吃了，不炒不涼拌，一次做一盆不夠吃，真香。馬齒莧是一種野菜，又叫長命菜、長壽菜，中國南北各地均產，全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用。同時它也是藥食兩用的植物，夏日炎炎，你是不是常常會覺得口乾，胃口不好，不想吃飯呢？這時如果用馬齒莧來做一道簡單易做的家常小菜就再好不過了，馬齒莧的吃法也還是很多的，熬粥，涼拌，煎餅等等，今天就給大家分享一個馬齒莧最好吃的做法，這種野生的、純天然的馬齒莧，不知道大家有沒有吃過？

準備食材：

馬齒莧、鹼面、普通麵粉、清水、玉米面、鹽、小蔥、小米椒、蒜泥、辣椒麵、花椒、食用油、味精、生抽、米醋

具體做法：

1.這些馬齒莧已經擇乾淨了，然後再多衝洗幾遍，把上面的泥土清洗乾淨，馬齒莧洗乾淨後再全部切得小一點，把切好的馬齒莧裝入盆裡面，然後往盆里加入一小勺的鹼面，用筷子攪拌均勻，這裡加鹼面不僅可以保持馬齒莧翠綠不變色，還可以中和馬齒莧裡面的酸味。

2.然後分次往盆里加入少量的麵粉進去攪拌均勻，覺得比較乾的話可以加少量的清水進去，再加入少量的玉米面進去攪拌，加入玉米面吃起來是比較酥的，加入麵粉，吃起來是那種比較筋道的口感，攪勻後加入一勺鹽調味，最後攪拌成這種狀態，能用手團成糰子就可以了。

3.把團好的糰子整齊地擺放在鋪有籠布的蒸屜裡面，如果加的全部是麵粉的話，可以團得稍微鬆散一些，裡面加的玉米面，就要團得緊實一些，鍋里水燒開後，直接蒸屜上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

4.在蒸的時間裡，做一個簡單的油潑蒜辣子，準備點小蔥，全部切成蔥花，切好的小蔥花裝入小碗裡面，洗幾個小米椒，全部切成小圈，辣椒切碎後，也裝入碗裡面，再加入一勺搗好的蒜泥，加入2勺辣椒麵，最後潑入一勺熱好的花椒油進去攪拌，攪勻後加入一勺鹽調味，加入一小勺的味精，加入少量的生抽，再加入稍微多一些的米醋進去，用勺子攪拌均勻，咱們這個簡單的油潑蒜辣子就做好了。

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