明日頭伏，飲食要「忌苦」！建議：多吃「2肉2豆」，順利入伏

一個月前就開始預熱的三伏天，終於來到眼前了。

明天7月16日，正式進入三伏天，溫度極高，人的身體內部很容易堆積濕氣。從中醫的角度來說，濕邪是「六淫」之一，古時便有「千寒易除，一濕難祛」的說法。

大多數人都喜歡在炎熱的夏日食用一些苦味蔬菜，像苦瓜、苦菊、蓮子心等，因為這些大都是寒性，吃完會覺得涼爽降火。

但是食用寒涼性的食材也是體內濕氣加重的一個重要原因，進入頭伏，一定要學會忌口，飲食要「忌苦」！建議：多吃「2肉2豆」，輕鬆度過三伏天！

2肉

吃伏雞

民間有頭伏吃雞的習俗，而且最好是剛成熟的小公雞。「冬濕冷，夏濕熱」，公雞有祛濕的作用，春夏養陽，吃伏雞可補虛、助陽、發散寒氣、消暑祛熱。

不管是哪種做法，都會放點生薑進去，伏雞和生薑一起燉炒，體內的濕氣更容易消散。

推薦做法：【農家炒雞】

1、準備一隻小公雞，從中間切開，把裡面的內臟取出來，剁成小塊，放盆中備用。

一個紫茄子，把根部切掉，清洗乾淨後切成小塊，放盆中備用。3個香菇，把根部掰掉，從中間切上一刀，和茄子放在一起。一小把粉皮放盆中備用。

一個青椒，切成滾刀塊，半個大蔥，切成馬蹄片，一塊生薑切成薑片，一起放小盆中，再抓進去兩顆八角，幾粒花椒，3片香葉，幾粒紅干椒，一小塊桂皮。

2、起鍋添水，涼水的時候把雞塊下鍋，放少許料酒去腥，推動幾下，等水開後把鍋上的浮沫撇開，焯水2分鐘，撈出控水。

3、另起鍋，加少許食用油，裡面下10克冰糖，可以用勺子把冰糖敲碎，把冰糖從白色炒至黃褐色時撤火，把雞塊下鍋，翻炒幾下，攪拌均勻，把蔥姜和大料倒進去，淋上少許明油，小火翻炒幾下。

加適量清水，漫住雞肉即可，加15克料酒，20克生抽，10克東古醬油，食鹽、白糖、胡椒粉各適量，攪拌至調料化開。

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