零失敗日式咖喱飯

用料   咖喱塊（日本好伺） 大盒的半盒 洋蔥 1個 胡蘿蔔🥕 1根 土豆 2個 黃油 20克 椰漿或牛奶 10-20毫升 牛肉（建議金錢腱或牛腱）可以看小貼士後用雞肉或牛肉糜代替 200-250克

零失敗日式咖喱飯的做法  

1. 牛肉焯水洗凈後，放入砂鍋（我用的是2.8升的砂鍋），倒入九分滿的水，大火煮開，中小火燉一個小時；像我這樣牙口不好的，可以燉一個半小時，這樣等下切出來的牛肉可能比較碎，不成塊，可以自由選擇。燉牛肉湯的同時，可以煮上米飯了，就跟平時一樣的米飯，只是可以適當增加些量，以免不夠吃

   

2. 牛肉我推薦肉裡帶筋的牛金錢腱，買不到就用牛腱，滿滿的膠原蛋白，燒出來不會柴。

   

3. 一個洋蔥分成兩半，一半切成細絲，胡蘿蔔和土豆去皮後切成小塊，準備好一小塊黃油，約20克。希望再多些品種蔬菜的，可以加一些蘑菇或杏鮑菇，也同樣切成小塊。切塊小貼士就是，切的塊兒都差不多大小，就可以了。

   

4. 大火，熱鍋後放入黃油融化。

   

5. 加入洋蔥絲，翻炒較長時間，直至洋蔥絲軟化。

   

6. 加入胡蘿蔔塊，翻炒。胡蘿蔔素的釋放需要油來幫忙，所以胡蘿蔔要比土豆先放入，幫助它更好地釋出胡蘿蔔素。

   

7. 放入土豆塊，繼續翻炒。

   

8. 燉好的牛腱肉從砂鍋取出後也切成小塊，如果燉煮時間較長，牛肉可能會比較鬆散，但是營養都在湯里，並不影響營養的吸收。如果希望有牛肉口感，可以只燉煮一小時左右哦！

   

9. 剩下的半個洋蔥，切成大一些的塊狀，最後放入，希望吃到洋蔥口感的，可以比現在更晚放入。

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