原創首發——廣式生椰拿鐵軟心月餅

2022-08-23 14:28 辰闊 6581

放入提前預熱好的烤箱中層，185度烤18分鐘左右，後面觀察月餅上色情況和狀態，表面呈現自己喜歡的顏色就可以出爐啦。

如果餡料濕的話，怕裂口就烤6分鐘左右定型後，端出來涼幾分鐘再烤12分鐘左右出爐以免裂口（每個烤箱脾氣不同，時間溫度僅供參考）

剛出爐的月餅比較軟又燙手等到不燙手了再轉移到涼網上涼透，用袋子裝起來，放入脫氧劑密封保存。

出爐就忍不住切開一個吃了，味道無敵好吃

裝盒搭配其它月餅送人。

單獨裝一盒也好看。

這次用的頂焙良的中式點心粉做的延展性很好，不用醒面也好包，（用的麵粉不同餅皮麵粉用量可適當調整增減±10克）

小貼士附上一個自製生椰拿鐵餡的做法：

低糖蓮蓉餡500克，咖啡粉15克，可可粉8克，椰蓉85克，椰子粉22克。

椰蓉和椰子粉用小火炒幾分鐘涼涼和蓮蓉餡咖啡粉，可可粉混合均勻就可以用了。

文章來源：下廚房

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