快手菜【台灣胡椒蝦】

用料   羅氏蝦 1斤 黑胡椒 10克 白鬍椒 10克 米酒 200克 雞粉 一小勺 海鹽 1小勺

快手菜【台灣胡椒蝦】的做法  

1. 活的羅氏蝦一斤回家泡水洗洗

   

2. 減去蝦腳蝦須控水備用

   

3. 黑白鬍椒粉磨碎

   

4. 蝦丟進砂鍋，剛才磨好的黑胡椒白鬍椒，加海鹽雞粉米酒，把蝦泡10分鐘，過程中攪拌一次

   如果沒有米酒，可以用料酒和少許高度白酒替代

   

5. 砂鍋開大火，燒開後放入一小勺油，開蓋翻一下，蓋蓋子轉小火，全程大概8分鐘，關火

   

6. 如果不夠干，開蓋大火再燒一下，最後要讓黑白鬍椒都粘在蝦上面

   

7. 成品要介個樣紙，如果家裡有檸檬，擠半個進去，沒有就不放，不影響整體味道

   

8. 凹個造型