小高姐全麥麵包

用料   全麥麵粉 400克 乾酵母 3克 鹽 3克 溫水 280克 橄欖油/椰子油 25克 芝麻/花生碎/瓜子碎/奇亞籽 適量 橄欖油/椰子油 12克 鹽 2克

小高姐全麥麵包的做法  

1. 溫水裡加入乾酵母攪拌均勻，倒入全麥麵粉里，加鹽，用鏟倒攪拌均勻不見乾粉即可

   

2. 麵糰上蓋上蓋子或保鮮膜室溫靜置20分鐘

   

3. 20分鐘後加入兩大勺橄欖油或椰子油，再揉面，盆比較乾淨就行

   

4. 蓋上保鮮膜放冰箱裡隔夜發酵

   

5. 第二天拿出來掰開，再蓋上保鮮膜室溫靜置1小時讓麵糰回溫

   

6. 麵糰排氣，案板上撒一些乾粉防粘，將麵糰倒入案板上，擀麵杖擀平麵糰，成長方形，回縮厲害可再蓋上保鮮膜在案板上靜置5分鐘，然後再回來擀

   

7. 擀平後，上面塗一層橄欖油或椰子油，然後撒一點鹽，放上想要的堅果碎

   

8. 然後捲起來，中間切一刀，不要切到頭

   

9. 這樣可以開始像編辮子或者麻花一樣編麵包了，開口的一面朝上

   

10. 把兩頭壓在下面，放入模具里，蓋上保鮮膜發酵45分鐘，烤箱預熱195度

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