廣式鹹蛋臘腸炒絲瓜（超級下飯）

用料   絲瓜 1根 鹹蛋 1個 廣式臘腸 1長根或3小根 蒜 兩瓣 姜 兩片

廣式鹹蛋臘腸炒絲瓜（超級下飯）的做法  

1. 食材大致這些；

   

2. 絲瓜去皮切件；臘腸切片；

   這是某次用培根代替臘腸，效果也很好；鹹蛋就隨便切切搗搗，越碎越好，留三兩個大塊刷存在感；

   

3. 少油低火爆香薑絲；撈走薑絲不用；

   

4. 微火逼出少少臘腸油；

   

5. 加入絲瓜塊翻炒一分鐘；

   

6. 加入鹹蛋、蒜片，翻炒一分鐘；

   

7. 加半碗水，翻勻、水開，蓋蓋小火燜三分鐘；

   

8. 出鍋，超級下飯～

   

小貼士 鹹蛋夠咸了，不用再加鹽；

絲瓜出水多，半碗水酌情加。