超級鬆軟的刀切饅頭（消耗低筋麵粉）

用料   低筋麵粉 600克 中筋麵粉 200克 溫水 350克 酵母 5克

超級鬆軟的刀切饅頭（消耗低筋麵粉）的做法  

1. 中筋麵粉加低筋麵粉攪拌均勻，然後酵母加水溶解（冬天加溫水，夏天可加涼水）倒入麵粉里，用筷子攪成面碎，揉成麵糰。

   

2. 蓋保鮮膜或者乾淨的塑料袋放溫暖處發酵兩倍大。

   

3. 用手指沾少許乾麵粉，插進去麵糰不塌陷不回縮就好了。取出揉面排氣！

   

4. 揉成粗細均勻的長條。

   

5. 用刀切開，注意把切好的面劑子分開放置，以防粘在一起！

   

6. 冷水上鍋

   

7. 蓋上蓋子，中火燒三十分鐘，（我的面劑子大，燒的時間長些，）麵糰小的十來分鐘左右就可以了。

   

小貼士 麵粉吸水量不同，水量可以視情況調整。