雙倍芝士培根貝果

2022-09-01 10:53 辰闊 5974

自上而下捲起，卷的時候稍微用兩手拇指壓住邊

捏緊收口，打開沒鋪到餡料的一端，開口與之前收口儘量在一側。

將另一端塞進來，呈一個圓形。

捏緊收口。整理一下，收口在下面。

胖乎乎有點可愛~

依次做好，放在剪好的油紙上（方便等下煮的時候拿取），擺上烤盤

發酵箱設置30度左右，濕度80%，發酵20分鐘左右，不建議超過30分鐘哈。發酵時間快到的時候煮糖水（大概提前5-10分鐘），烤箱需要提前10-20分鐘預熱。

發酵好的貝果：

糖加入1000克水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，

放入貝果的面胚，正面朝下煮30秒用漏勺翻面，再煮30秒

及時撈出，瀝干

擺上烤盤，表面裝飾大家隨意

放入預熱好的sp50層爐，上220下管180度烤制15分鐘即可。

出爐

冷卻後留出當天和第二天要吃的量密封保存，需要保存更久的話請放入冰箱冷凍保存。吃之前取出自然解凍後噴水回爐即可恢復口感。

最近喜歡用空氣炸鍋，160度左右烤5分鐘左右，記得噴水。

文章來源：下廚房

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