美食
紫薯蛋黃月餅
小貼士 1.轉化糖漿熬的好不好是成功的重要因素。
2.紫薯餡自己製作更放心，用麵包機的果醬功能，省力，提前準備好。
3.鹹蛋黃我沒烤，噴了一點點白酒直接包了，沒感覺多少腥味。願意烤的親，可以烤箱170度烤5分鐘。
4.花紋要好看，一是模具要紋路清晰，二是要力度到位，三是要先烤5分鐘定型再刷蛋液，四是要用稀釋全蛋液，五是一定要用羊毛刷輕刷一層。
文章來源：下廚房
