芹菜炒羊肉

用料   芹菜 一把 羊肉 一小碗 生抽 一勺 鹽 半勺 干辣椒 六粒 花椒 十粒 芹菜葉末 五株 大蒜末 四瓣 生薑末 半勺 小蔥 六株

芹菜炒羊肉的做法  

1. 除花椒和干辣椒外，均切成末，獨立分開，留備用。

   

2. 倒入油，熱鍋，放入小部分干辣椒、小部分花椒、小部分生薑末和大蒜末、一丁點蔥花。爆炒出香味後，放入羊肉，炒至7成熟後盛出，放邊上備用。

   

3. 無需洗鍋，準備好所有香料，倒入熱鍋內。

   

4. 爆炒出香味後，放入芹菜，炒至顏色變淡。

   

5. 顏色變淡後，放入之前已經7成熟的羊肉，繼續爆炒，之後放六月鮮醬油，然後放少許鹽，依照個人口味增減鹹淡。

   

6. 均勻翻炒後起鍋！大功告成！

   

小貼士 不要放料酒，會掩蓋羊肉味。