南瓜小餐包

用料   南瓜泥 150g 高粉 400g 奶粉 20g 酵母 5g 鹽 4g 全蛋 1 糖 60g 冰水 100g 黃油 40g

南瓜小餐包的做法  

1. 南瓜蒸熟放涼後過篩

   

2. 後油法將原料全部混合，打至稍微能膜時揉入黃油，打至完全階段

   

3. 一髮結束後（手指沾水後沾上高粉戳麵糰，麵糰不回縮就算髮好了）均分為15個小麵糰

   

4. 鬆弛15分鐘後擀捲入烤盤（28*28）

   

5. 二次發酵結束後刷蛋液或者牛奶，入烤箱，中層180度25分鐘。

   

小貼士 1、我用的烤盤尺寸28*28

2、方子的水量需要自行調整，因為南瓜我選擇蒸熟所以含水量比較足，用微波爐叮軟的南瓜估計方子的水量得稍微增加

3、這次買的南瓜本身夠甜了，如果南瓜不夠甜的嗜甜族建議糖量再稍微加點哈