舞茸炒飯（灰樹花炒飯）

用料   隔夜米飯 兩小碗 新鮮舞茸 100-150g 黃油 3-4顆夏威夷果體積 鹽 兩小撮

舞茸炒飯（灰樹花炒飯）的做法  

1. 舞茸洗凈後手撕成條。

   

2. 不粘鍋下一半的黃油，黃油融化後下舞茸和一小撮鹽翻炒，剛下鍋舞茸會出一些湯汁，繼續翻炒至沒有明顯湯汁剩餘後起鍋。

3. 熱鍋下另一半黃油，融化後下米飯和一小撮鹽翻炒均勻。加入炒好的舞茸，翻炒均勻後出鍋。

   

小貼士 1.用的黃油，所以鍋內溫度不能過高，避免黃油焦掉。

2.隔夜硬米飯最佳。

3.舞茸本身氣味特殊，鮮味也挺濃，這樣樸素的炒法我個人覺得已經很好吃了。口重的可以在炒飯步驟增加些許雞精調味。