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4小時快速直接法短法棍丨免揉免機打免酵種
入爐打蒸汽5秒，2分鐘後再打5秒
烤箱無自帶蒸汽功能的戳這裡 https://www.xiachufang.com/recipe/106820671/
小貼士 我家裡中筋粉少，高粉低粉多，所以拼配粉做的，直接用中筋或T65沒問題
我用的粉：河套牌麵包粉，頂焙良品低筋粉，不同的粉記得預留水，T65可以65%起，不夠再加，全用高粉可以80%起
烘烤時間和溫度僅供參考，溫度達不到我寫的溫度，可以上下都開到你最高溫
擔心不上色的，可以在第一步中添加5-10g蜂蜜，略減幾克水
烘烤需要石板/鐵板/銅板/鋁板，需要蒸汽，石板一起預熱
我的烤箱：高比克C60M，旗艦店全系列報「小A」有驚喜
文章來源：下廚房
