奇亞籽青提乳酪歐包,無糖高纖健身必備

2022-09-09     辰闊     8463

奇亞籽青提乳酪歐包,無糖高纖健身必備

用料   高筋粉 250克 牛奶 190克 奇亞籽 25克 乾酵母 3克 鹽 4克 黃油 20克 kiri奶酪 30g克 青提干 30g

奇亞籽青提乳酪歐包,無糖高纖健身必備的做法  

  1. 除黃油、奇亞籽外材料混合,廚師機混合2D3分鐘;中速4D8分鐘,出厚膜;加黃油2D2分鐘;中速4D6分鐘;較薄的膜即可~最後加入奇亞籽慢速攪拌1分鐘

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  2. 室溫28度1小時左右至2倍大,手指沾面戳不回縮

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  3. 49g左右一團,分十等份,鬆弛20分鐘

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  4. 每個麵糰擀開翻面,滾圓後壓扁成圓形,擀開放入kiri奶酪3g+提子若干,可以根據自己的喜好增減~捏緊收圓

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  5. 底部蘸麵粉,放入烤盤,留出發酵至2倍大的空間;二發35度75%濕度發酵60分鐘;取出,表面輕篩麵粉

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  6. 烤箱上150度下160度,注意上色,及時加蓋錫紙

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  7. 餡料香甜可口~~麵包體韌性十足

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  8. 出爐的小可愛們

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