美食
「Panga菜譜」 神還原日式豚骨拉麵
小貼士 1、豚骨湯分兩次加入豚骨增加風味。
2、加入海鮮汁有助於增加鮮味。
3、正宗的日本拉麵湯底較咸，酌情添加醬油。
4、叉燒肉汁應該是微甜的，一點不要選肥的，選用肥瘦相間條緊緻條紋的。
5、蔬菜增加甜味，去除豬腥味。
6、辣椒麵用香型干辣椒做，主要是用香味解膩。
7、每次開蓋最好都要碎骨，不要偷懶哦，最後過濾的時候會花很多時間，要細的篩子過濾。
8、我的高壓鍋壓力比較高，壓了總共接近8個小時，按照自己手裡的廚具調整時間長短，湯頭應該是有點黏嘴的，不要吝嗇你的材料，骨頭不夠多湯頭是不會濃郁的。
文章來源：下廚房
