入口即化的鳳梨酥 （零基礎零失敗）

用料   有鹽黃油 350克 煉乳 100克 普通麵粉 510克 蛋黃 2個 鳳梨餡 700克 蛋液（刷蛋液用） 1個蛋黃一勺牛奶

入口即化的鳳梨酥 （零基礎零失敗）的做法  

1. 將黃油和煉乳混合攪拌均勻

   

2. 攪拌直到顏色略微變白

   

3. 加兩個蛋黃繼續攪拌均勻。此處蛋黃請一個一個加，加完一個攪拌均勻後再加下一個，

   

4. 黃油，煉乳和蛋黃都攪拌均勻後加入麵粉

   

5. 揉均勻，此時的麵糰應該以不粘手為準。然後放入冰箱30分鐘備用。

   

6. 此時我們正好利用這30分鐘來準備鳳梨餡。我買了現成的鳳梨餡。

   

7. 用手把鳳梨餡搓成小球，不要太大。

   

8. 取出冰好的麵糰，取一小塊用手揉成球壓扁，把鳳梨餡放上去。像包餃子一樣把皮捋上去儘量包裹住餡兒。

   

9. 然後輕輕搓圓搓平滑，放到已經鋪好烘培紙的烤盤上。

   

10. 全部搓完刷上蛋液，就可以進烤箱了。請提前預熱烤箱165度。

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