黃油家常燒黃魚

用料   黃魚 1條 黃油 20克 料酒 2勺 鹽 5克 薑絲 15克 大蔥 3段 蒜瓣 3瓣 香蔥 3根 生粉 1勺 清水 20克 廚房紙 2張 蚝油 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 香醋 1茶匙 白糖 5克 白鬍椒粉 2克 花椒 8粒 高湯或開水 適量

黃油家常燒黃魚的做法  

1. 準備黃魚一條，刮鱗開肚去內臟去鰓，用5克薑絲、2勺料酒腌制一會。

   

2. 腌制的同時準備姜、大蔥、大蒜和香蔥。

   

3. 準備生粉＋清水混合成水澱粉一碟備用。

   

4. 用廚房紙吸乾魚身上的水分，兩面各劃三刀。

   

5. 下鍋前給魚全身抹上一層鹽，這樣魚皮不會破喲！

   

6. 炒鍋放黃油。

   

7. 燒熱。

   

8. 放入黃魚煎。

   

9. 煎至兩面金黃色。

   

10. 下薑絲，蔥段，蒜片煸香。

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