美食
不一樣的回鍋肉
小貼士 這個菜其實有點挑戰，
一，肉片切的要薄；
二，就是焯、炒一定要快！
沒啥磨蹭的，也不是計時給工錢，大火
慢了肉就老了。瘦肉部分多，瘦肉一老口感就柴了。
青蒜不要在鍋里觀察它熟沒熟，盛盤以後餘溫都夠它熟的了。猶猶豫豫端詳青蒜那兩分鐘，肉就老了。
你就當青蒜是裝飾品好了。
文章來源：下廚房
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