玉兔冰皮月餅

2022-09-12 18:25 辰闊 20825

帶手套揉搓光滑，包保鮮膜冷藏1小時

冰皮冷藏期間，取少量糯米粉小火炒熟

冰皮分出10份23g、2份16g、1份23g（調成粉色）、剩餘白色做尾巴（一共14份）

先將23g白色皮按扁，取1.3g粉色皮按扁放在最中間

（如果做小兔子就是16g白色皮、1g粉色皮放中間）

將25g奶黃餡放在中間，虎口收緊揉圓

（做小兔子的話包15g的奶黃餡）

用筷子戳出耳朵，如果筷子很粘可以抹一點熟粉，用黑芝麻做小眼睛

小貼士做好密封冷藏哦

配方可以做10隻大兔子和2隻小兔子

文章來源：下廚房

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