燒雞（空氣炸鍋版）

用料   雞 1隻 姜 6片 蒜頭 1頭 洋蔥（因為沒蔥） 半個 生抽 5勺 蚝油 5勺 料酒 6勺 老抽 2勺 黑胡椒 5克 八角 2粒 花椒 少許粒 糖（因為沒蜜糖） 1勺

燒雞（空氣炸鍋版）的做法  

1. 【腌制】將雞斬脖子剪屁股（喜歡吃的可以保留），沖洗乾淨，把除了糖（或蜜糖）姜、蒜頭、洋蔥（或蔥）以外的所有材料加入混合好攪拌均勻，倒入盤裡開始給雞做按摩（大概10分鐘）。把雞和腌制醬汁裝到大保鮮袋中，放冰箱冷藏一天（12小時左右要翻一次面）。

   

2. 【開工】用錫紙把腌制好的雞和薑片、蒜頭、洋蔥（或蔥）包好，喜歡可以加一點五香粉（主要家裡沒有），放到空氣炸鍋烤籃里。（主要不要漏汁，主要是難洗）

   

3. 【烤制】空氣炸鍋先預熱，設170度，45分鐘。第一次雞胸那邊朝上，每15分鐘給他一個華麗的轉身。

   

4. 【脆皮】完成上一步後，窯雞已經初步完成（不喜歡吃脆皮的，可以再加個15分鐘左右），打開錫紙上面部分，把糖（或蜂蜜）加水調成糖水，均勻掃到雞皮表面，連腋下都別放過。重新返回到空氣炸鍋中，180度，10分鐘。完成後這時要看情況，覺得不夠脆的話，再掃一下蒸雞的表面，把雞出來的油掃均勻。把雞自然涼上5分鐘後，再用炸鍋180度烤5分鐘。

   

5. 【完成】完成上菜，色香味俱全。

   

6. 外脆內軟，鮮嫩多汁。

   

小貼士 要看雞的大小和空氣炸鍋的品牌，適當調整時間長度。