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米飯殺手砂鍋茄子煲

2022-09-13 22:28     辰闊     7228

米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 砂鍋放少許油燒熱,這個步驟一定不能放多了油。

    米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 放姜、蒜、豆瓣醬翻炒。保持中火

    米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 炒到鍋里的油炒成紅色。接下來全程中火翻炒,火不要太猛。

    米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 放豬肉末翻炒,炒到肉末變成肉末粒粒。

    米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 瀝干油的茄子放進鍋中翻炒,這個步驟就可以放所有的調味料了(生抽3勺、老抽小半勺、蚝油一勺、雞精少許、鹽少許),然後翻拌一下,讓所有的調味料跟食材均勻的混合。

    米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 改成小火,慢慢煨到茄子完全變軟就可以了(大約5-10分鐘)。這個步驟可以適當的翻拌一下,尤其檢查一下鍋底有沒有糊鍋。

    米飯殺手砂鍋茄子煲

  • 最後撒上蔥花就大功告成了。

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    文章來源:下廚房
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