米飯殺手砂鍋茄子煲

2022-09-13 22:28 辰闊 7228

砂鍋放少許油燒熱，這個步驟一定不能放多了油。

放姜、蒜、豆瓣醬翻炒。保持中火

炒到鍋里的油炒成紅色。接下來全程中火翻炒，火不要太猛。

放豬肉末翻炒，炒到肉末變成肉末粒粒。

瀝干油的茄子放進鍋中翻炒，這個步驟就可以放所有的調味料了（生抽3勺、老抽小半勺、蚝油一勺、雞精少許、鹽少許），然後翻拌一下，讓所有的調味料跟食材均勻的混合。

改成小火，慢慢煨到茄子完全變軟就可以了（大約5-10分鐘）。這個步驟可以適當的翻拌一下，尤其檢查一下鍋底有沒有糊鍋。

最後撒上蔥花就大功告成了。

小貼士不要讓它進收藏夾吃灰～快點交作業！

文章來源：下廚房

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