冬瓜魚丸湯

用料   新鮮魚肉 適量 冬瓜 適量 蔥姜蒜 適量 香菜 一小把

冬瓜魚丸湯的做法  

1. 新鮮魚尾，把魚尾用小釘訂在菜板上，用刀貼近魚骨把魚肉片下來。片下來的魚肉就是魚絨狀，很好捏丸子

2. 魚肉中加入適量料酒、鹽和蔥煎蒜沫，放在一旁腌制

3. 冬瓜切薄片

4. 少量油，油熱後蔥姜熗鍋

5. 鍋中加半鍋水，冷水直接下冬瓜片

6. 水開後，多煮一會兒，讓冬瓜8分熟。用吃火鍋時服務員下蝦滑的方法下魚丸，魚丸變白就熟了

7. 加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上一把香菜就可以香香的出鍋啦～