潔白如雪 芙蓉雞片

用料   雞蛋 2個 雞脯肉 1塊 鹽 3克 雞精 2克 濕澱粉 少許

潔白如雪 芙蓉雞片的做法  

1. 準備食材。

   

2. 雞脯切成薄皮。

   

3. 雞蛋敲開只留蛋清。

   

4. 用生粉、鹽、蛋清漿腌一下雞肉。

   

5. 在蛋清液中放入少量濕澱粉，攪拌。

   

6. 提前準備一碗開水，將炒鍋上火，放入清油，燒至5成熟。

   

7. 而後放入蛋清，輕輕攪動（注意不能把蛋清打散）。

   

8. 等雞蛋漂起來的的時候取出放入備好的開水中，目的是去除多餘的油，讓芙蓉爽滑不油膩。

   

9. 把漿好的雞脯片放入油鍋中，輕輕劃散（注意時間不能過長，容易老）。

   

10. 等雞肉炸製成白色後取出。

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀