懶人蔥花餅（不用揉面燙麵）
用料 自發麵粉 300克 溫水 240克 白糖 5克 雞蛋（可選） 2個 鹽 3克 蔥花 1把 油 適量
懶人蔥花餅（不用揉面燙麵）的做法
- 碗里放【自發麵粉】，
加1勺【白糖】（促進發酵），（2個雞蛋）
少量多次加【水】，邊加邊用筷子攪拌。
（如果沒有自發粉可以用300克麵粉+3克酵母代替）
（溫水水溫35度就可以，太高會燙死酵母）
- 攪拌成比較粘稠的麵糊， 蓋上保鮮膜，醒面30-40分鐘。
- 醒發至2倍大，扒開看裡面是蜂窩狀。
- 加一把【蔥花】，少量【鹽】，攪拌均勻。
- 手上抹油（防止粘手），揪一塊面稍微搓揉。
- 電餅鐺或煎鍋刷一層【油】，把面劑放入按壓整理成餅狀，表面上也要刷點油（鎖住水分）。
- 蓋上蓋子烙餅，烙2分鐘定型後，再翻一面。
- 繼續蓋上蓋子烙2分鐘，烙到兩面都是金黃即可。
- 非常好吃的懶人版蔥花餅就做好了。
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