家常版羅宋湯

用料   土豆 1個 西紅柿 3個 胡蘿蔔 1根 牛腩 300克 洋蔥 1個 捲心菜 100克

家常版羅宋湯的做法  

1. 牛肉切丁，冷水下鍋焯水後，用熱水沖洗（冷水沖讓肉質變硬）

   

2. 番茄劃刀，放開水裡燙，去皮，切塊或丁

   

3. 去皮土豆，洋蔥，去皮番茄，胡蘿蔔切丁（我用的是baby胡蘿蔔）

   

4. 鍋里放一小塊黃油～黃油燉出來的湯汁味道更濃郁

   

5. 黃油融化後加入洋蔥和番茄，翻炒出香味後再加牛肉丁炒，加熱水（和熱水沖洗牛肉一個道理，肉類遇冷水會表面收縮），加一點鹽和老抽調色，如果有番茄醬也可以加一些增加色澤！（沒有番茄醬，我加了一大勺沙茶醬，味道也不錯）

   就這樣大火煮沸後轉小火慢燉20分鐘（因為我牛肉切的小，易熟），然後加入胡蘿蔔和土豆丁，繼續燉至土豆綿軟

   

6. 最後加上圓生菜～來代替捲心菜！

   

7. 紅紅火火的一大碗，配米飯，吃吃還挺香噠！