紅糖芝麻桂花糕
用料 美的燃卡料理爐 S5Turbo 粘米粉 190克 糯米粉 85克 細砂糖 36克 清水 約145克 紅糖 36克 白芝麻 20克 干桂花 1克 糖桂花 15毫升
紅糖芝麻桂花糕的做法
- 準備好全部食材，清甜柔軟的桂花糕向你招招手！
- 紅糖粉和白芝麻抓勻，市售紅糖粉有可能起坨，抓一抓搓一搓。
- 取一個無油無水乾淨的大盆！把粘米粉、糯米粉、細砂糖混合攪拌均勻。
- 清水少量多次加入盆里，加一次水攪拌一次。不要哐哐一下子倒進去，最後要保證盆里的粉類都形成粗顆粒狀，沒有零散的粉末。
- 加了水之後會變成粗顆粒狀，摸起來感覺有點濕潤實際上又是固體。
- 用手抓一把可以順利成團（時刻準備c位出道）。
- 隨手一搓又變成散粉狀，這就OK了！
- 取一個粗孔篩子過篩。
- 紗布浸濕，擠干水分鋪在模具里，拉拉扯扯鋪整齊順滑一點。
- 倒入一半的米粉，用勺子輕輕抹平整，切記切記不能用力呀！這個就是蓬鬆的粉。
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