巧克力栗子貝果

2022-09-18 18:37 辰闊 11367

打開沒鋪到餡料的一端，開口與之前收口儘量在一側。

將另一端塞進來，呈一個圓形。

捏緊收口。整理一下，收口在下面。

圓呼呼~

依次做好，放在油紙上（方便等下煮的時候拿取），擺上烤盤

發酵箱設置30度左右，濕度80%，發酵20分鐘左右，不建議超過30分鐘哈。發酵時間快到的時候煮糖水（大概提前5-10分鐘），烤箱需要提前10-20分鐘預熱。

發酵好的貝果：

糖加入1000克水煮至接近沸騰，約90度，轉小火，

放入貝果的面胚，正面朝下煮30秒用漏勺翻面，再煮30秒

及時撈出，瀝干擺上烤盤

放入預熱好的c60m層爐，上220下管190度烤制15分鐘即可。

出爐

文章來源：下廚房

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