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經典蛋黃酥教程！簡單易上手！新手必做的蛋黃酥！
小貼士 水油皮的狀態至關重要！！！一定要揉到位，鬆弛到位，隔夜冷藏鬆弛更佳！
油酥分割好後，請蓋上保鮮膜冰箱冷藏10分鐘再使用，這樣不容易破酥！
麵糰擀開的時候用力要均勻，這樣油酥分布也會更加均勻，更加好看！
蛋黃處理方式：蛋黃表面噴少許白酒去腥，然後烤箱上下火180度烘烤5分鐘
做的過程記得！全場保鮮膜＋濕毛巾，防止風乾！
祝大家成功！
文章來源：下廚房
