土豆片烤姥姥（炒莜麵洞洞）

用料   土豆 1個 莜麵洞洞 2籠 蔥 適量 蒜 適量 尖椒 1個 香菜 適量 鹽、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、醋 適量 干紅辣椒 2-3根

土豆片烤姥姥（炒莜麵洞洞）的做法  

1. 處理食材 土豆切片 尖椒切段 蔥蒜切末 再切一些蔥段、香菜段

   

2. 土豆片油炸至金黃 撈出撒些椒鹽備用

   

3. 莜麵洞洞撕成小塊備用

   

4. 熱油干紅辣椒掰碎下鍋

   下蔥蒜末蔥段爆香

   放入撕好的莜麵洞洞翻炒一分鐘

   放入尖椒斷生

   加生抽、蚝油調味

   加一點老抽上色

   翻炒均勻後放入炸好的土豆片炒勻

   放鹽和花椒粉翻炒均勻即可

   出鍋前烹點醋

   放入香菜段炒勻出鍋

   

小貼士 熱油後先放蔥段和一半蔥末 剩下的一半蔥末等最後出鍋前撒上就行

蔥段和香菜不喜歡可以不放

土豆片炸好撒椒鹽直接吃也很棒