霸氣煙薯25小方磚

2022-09-22 02:40 辰闊 7370

麵糰翻過面，再次擀長，上三分之二鋪一層紅薯餡，下三分之一用刮板切5刀，切透。

紅糖燕麥敲黑板啦，切完麵糰，把麵糰底部向外拉，每條分開。

自上而下捲起來，如圖，封口壓在最下面，捏緊。

都這樣整形好，依次放入模具里。

發酵箱二次發酵，溫度35度，濕度75%，時間30分鐘左右。卡士發酵箱新出了白色款，好清爽。

剩餘的紅薯餡，我用密封袋包好，排除裡面氣體，我一般要做個標籤，一是料多容易混，二是時間久我就忘了這是啥餡。

冷凍保存，下次可以接著用。

小麵糰個體小，很快就發好了，到滿模即可。表面刷一層蛋液。

烘烤爐溫185度卡士750S烤箱，中層，上180下195，17分鐘，不用蓋錫紙。小烤箱則根據空間看上色情況，加蓋錫紙。

滴～時間到～

完美出爐，模具不粘輕鬆脫膜

好久沒烤這麼多可愛了

趁熱撕開一隻，柔軟淡黃色的紅薯麵包組織，軟糯拉絲，紅薯餡濕潤，再次烘烤更香甜了，糯唧唧軟塌塌，出爐沒忍住一口就吃掉了。

太好吃了吧

香甜的紅薯餡

霸氣十足

下午茶

最後打個包吧！

小貼士重點食材：烤菸薯

文章來源：下廚房

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