香蕉燕麥能量棒（無麩質、純素）

用料   完全成熟的香蕉 中等大小一個（去皮後重量110克左右） 朗姆酒 5毫升 香草莢（香草醬vanilla paste） 1/2隻（1/2tbsp） 海鹽 1/8小勺（tsp) 肉桂粉(ground cinnamon) 1/2小勺 肉豆蔻粉(ground nutmeg) 1/4小勺 燕麥（rolled oats） 100克 核桃 15克 葡萄乾 15克 奇亞籽（chia seeds） 5克 杏仁粉 15克 椰子油 5克

香蕉燕麥能量棒（無麩質、純素）的做法  

1. 烤箱175度預熱。

2. 香蕉碾成泥，加朗姆酒、香草籽（香草醬）、海鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉，混合均勻。

3. 將核桃烘烤出香味。所有堅果在烘烤後都會釋放脂肪的香氣，但這種香氣會在24小時後消散，所以即便用的是已經烘烤過的核桃，這裡也需再次烘烤。烤好的核桃切成小塊。

4. 在調好味的香蕉泥中加入燕麥、核桃碎、葡萄乾、奇亞籽、杏仁粉、椰子油，混合均勻。

5. 將混合物平鋪入烤盤，厚度1.5cm左右，放入預熱好的烤箱烤25分鐘或至牙籤插入中心可乾淨帶出。

6. 待完全冷卻後切塊。