用料 圓白菜 干辣椒 花椒 鹽 白醋 糖 味精 芡粉
酸辣圓白菜的做法
小貼士 1.圓白菜要用手撕,不要刀切,才會好吃。
2.鹽,醋,糖,味精的順序不能顛倒。否則本末倒置,到嘴的味兒會打折扣的。
3.芡粉汁不能太濃。否則會影響口感。
4.油要多些。
5.辣椒花椒炸的時候時間要短,不能焦。完了要撈起來。才不會影響美觀。
6.勾芡時候,把菜撥到周圍一點,鍋鏟要不停的對著芡粉汁畫圈,才會均勻,透亮。
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