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全麥黑糖紅棗核桃軟歐

2022-09-24 18:48     辰闊     10140

全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 將麵糰從保鮮盒中取出，輕輕按壓排氣將麵糰平均分成12份，90克左右的麵糰…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 依次滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛15--20分鐘…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 取最先滾圓鬆弛好的一個麵糰…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 用擀麵杖從中間向兩邊擀開…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 翻面，將麵糰下端用手指碾薄…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 將上段卷至中間…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 如圖所示，再將兩端向中間捏住…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 就勢向下捲起，底部捏緊…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 翻面整理成橄欖狀…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 依次擺入模具、烤盤中…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 依次整形好後放烤箱上下火35--38度，40分鐘開始二次發酵，後整形的提前拿出來室溫發酵（用了錯時法，防止發酵過度），注意不要干皮，時不時噴點水霧…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 將發酵好的面胚篩粉，開始200度預熱烤箱…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 按自己喜歡的樣子割包…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 送入預熱好的烤箱上下火200度20分鐘開始烤制…

    全麥黑糖紅棗核桃軟歐

  • 分兩次烤好後置晾網架冷卻，冷卻後及時放保鮮袋裡，一時吃不完的放冰箱冷凍，吃時先解凍後再烤箱裡烤制幾分鐘即可食用…

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    • 文章來源：下廚房
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