紅糖核桃葡萄乾軟歐包

用料   高筋麵粉 300g 紅糖 60g 鹽 5g 水 180g 酵母 3g 核桃仁 80g 葡萄乾 120g 低筋麵粉 少許

紅糖核桃葡萄乾軟歐包的做法  

1. 將水、紅糖、鹽、高筋麵粉、酵母等依次放麵包機桶中揉成光滑麵糰

   

2. 麵糰常溫下放酵至2倍大小

   

3. 發酵後的麵糰平均分成2份

   

4. 葡萄乾清洗乾淨後用葡萄酒浸泡15分鐘左右

   

5. 取一份加入核桃仁和葡萄乾（葡萄乾用廚房吸油紙吸干水份）

   

6. 將核桃仁、葡萄乾與麵糰揉均勻

   

7. 將白麵糰和果乾麵糰分別分成2等份，滾圓鬆弛15分鐘左右

   

8. 取一個果乾麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形

   

9. 從上向下捲起，收口處朝下

   

10. 取一個沒有果乾的麵糰擀成橢圓形，大小比果乾麵糰大一圈

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