白蘿蔔紅燒肉

用料   五花肉 750克 蘿蔔 半根 蔥 4根 姜 拇指大一小塊 老抽 2大勺 冰糖 1大勺 八角 1個 鹽 1茶匙 蒜 1/4頭

白蘿蔔紅燒肉的做法  

1. 帶皮五花肉切麻將大小塊塊，白蘿蔔切塊，蔥打結、蒜剝皮、姜拍散裝進調料袋。一顆蔥切蔥花。

2. 把肉放進鍋里煎至稍微出油、表面有點金黃色，放冰糖炒出糖色，加開水沒過肉。

3. 放入蔥姜蒜調料袋，加八角、醬油、鹽進去大火燒開，小火燉，燉至肉用筷子可以插穿，但還沒酥爛時，放白蘿蔔進去一起燉。

4. 燉至肉酥爛、蘿蔔用筷子容易戳穿，汁收至粘稠時關火，上桌前撒點蔥花去，聞一聞，好香，吃進嘴裡起，大滿足。

   

小貼士 1、蔥姜蒜放進調料袋，最後撈出來，保持肉汁乾淨；

2、小火慢燉最香，著急可以用高壓鍋把肉壓到可以戳穿但不爛的程度去，開蓋加白蘿蔔切，中小火燉收汁。