入門級蔓越莓曲奇餅乾

用料   黃油 80克 糖粉 50克 雞蛋液 50克 低筋麵粉 150克 奶粉 10克 蔓越莓 40克

入門級蔓越莓曲奇餅乾的做法  

1. 準備好所有食材。低粉和奶粉過篩，蔓越莓切碎，黃油軟化到手指可輕易戳洞但不融化。

   

2. 軟化好的黃油加入糖粉。

   

3. 用打蛋器打發至黃油體積膨脹，顏色變淺。

   

4. 雞蛋用蛋抽攪散。

   

5. 分2-3次加入打發好的黃油中，翻拌均勻，一次性加進去容易油水分離。

   

6. 加入蔓越莓碎，過篩後的低粉和奶粉，先用刮刀翻拌均勻。

   

7. 再下手捏成麵糰，不要過度揉，麵糰會起筋，成品不酥脆。

   

8. 包上保鮮膜或油紙放入U形模中整理出造型，沒有模具的也可以徒手整形。或者搓成圓形，自己喜歡就好。

   

9. 放入冰箱冷藏2小時以上，或冷凍1小時左右

   凍硬，好切片，但是也別太硬切不動掉渣

   

10. 取出來撕掉保鮮膜切成0.5cm-1cm厚度的片

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