用料   皮蛋 3個 青椒 8個 大蒜米 3瓣 鹽 2克 熱油 20克 蒸魚豉油 1勺

超級難看，變態好吃的擂擂辣椒皮蛋的做法  

1. 青辣椒放油鍋裡面炸熟

2. 炸出虎皮，用油炸的直接用，如果是在火上面烤的，剝掉皮用水清洗乾淨再用

3. 皮蛋去殼切碎

4. 辣椒裡面放鹽和大蒜米一起用這個神器(專門擀餃子皮包子皮的擀麵杖)搗碎，真的挺好用的

5. 搗碎之後再把皮蛋放進去一起擂碎，油燒熱，淋在裡面，最後放點蔥花和蒸魚豉油，拌入味即可

小貼士 一定要淋熱油，沒有蒸魚豉油，生抽和味極鮮都可以