無糖無油歐包 不用揉面

用料   高筋麵粉 250克 全麥粉 50克 水 220克 酵母 3克 核桃仁 50克 葡萄乾 50克 鹽 3克

無糖無油歐包 不用揉面的做法  

1. 所有原料一起攪勻，沒有乾粉就ok，然後室溫發酵30分鐘

   

2. 30分鐘後翻麵糰，對摺四次

   60分鐘後再對摺四次，然後放冰箱發酵12小時

   

3. 冰箱拿出來的時候是這樣的

   室溫回溫30分鐘

   

4. 然後開始整形，為了核桃和葡萄乾均勻，確保每一刀切下去都有堅果，這裡要好好撒，然後把它捲起來

   室溫發酵1小時，烤箱預熱5-10分鐘

   

5. 烤箱230度烤23分鐘，空氣炸鍋180度烤25-30分鐘。

   

6. 切開後是這樣，兒子一次可以吃一個。自從我學會了做歐包，他都不讓我買外面的早餐了

   

小貼士 歐包原料簡單，無糖無油，非常健康。

第二天吃的時候空氣炸鍋或者烤箱烤3分鐘、或微波爐中火1分鐘，就很香很脆啦！

有朋友說皮太硬，有二個辦法避免

第一：烤的時候用小碟子裝一點水，這樣就有蒸汽，表皮沒那麼硬！

第二：根據我的烤箱，我是230度烤22分鐘，其中13分鐘放最底下一層，再放中間層烤9分鐘，這樣表皮也避免太硬哦